Malzemeler

Yapılışı

1. 1
   6 adet patlıcan güzelce yıkanır.
2. 2
   Yıkanan Patlıcanların kabukları alacalı olacak şekilde soyulur.
3. 3
   Tüm patlıcanlar yuvarlak ince dilimler olacak şekilde kesilir.
4. 4
   Dilimlenen patlıcanlar bir kaba koyulur ve kararmamaları için tuzlu suda bekletilir.
5. 5
   Dilimlenen patlıcanlar suda beklerken bir yandan sosunu hazırlamak için 5 adet orta boy domates yıkanır.
6. 6
   Yıkanan domatesler rendede püre haline getirilir.
7. 7
   2 diş sarımsak ince ince kıyılır.
8. 8
   Kızartma yapılacak tencereye 2 su bardağı ayçiçek yağı alınır.
9. 9
   Patlıcanların suyu süzülür ve kızartma işlemi yapılır.
10. 10
    Kızartma işlemi sonunda patlıcanlar fırınlanmak üzere bir kaseye alınır.
11. 11
    Kızartma yaptığımız tencerede kalan yağın altı kapatılır ve domatesler eklenir. Yağı azalmış ise az miktarda yağ eklenir. Domatesler yağa eklenirken dikkatli olmak gerekir. Sıçrama yapabilir bu nedenle kapak kullanılması önerilir.
12. 12
    Ocağın altı tekrar açılır ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilir.
13. 13
    Domateslerin suyu çektiğinde ocağın altı kısılır.
14. 14
    Doğradığımız sarımsaklar eklenir ve 5 dk karıştırılarak kavrulur.
15. 15
    Pişen sos kabın içindeki patlıcanların üzerine serpiştirilir.
16. 16
    Tüm malzemeler 5 dk boyunca 180 derecedeki üstten ısıtma moduna ayarlanmış fırında pişirilir. 5 dk sonunda fırından alınır ve soğumaya bırakılıp soğuk bir şekilde servis edilir. Afiyet olsun.