Malzemeler

Yapılışı

1. 1
   1 kg hamsiyi temizleyin, kılçıklarını çıkarın ve yıkayın. Yıkanmış hamsileri bir süzgece alın ve suyunun süzülmesini sağlayın.
2. 2
   Bir tabağa 1 çay bardağı mısır ununu dökün. Süzdüğünüz hamsileri 1/2 çay kaşığı tuz ile tuzlayın ve dış kısımlarını mısır unu ile kaplayın.
3. 3
   Mısır ununa bulanmış hamsileri, unlu tarafı tavanın dibine gelecek şekilde dizin.
4. 4
   Ayrı bir tencerede 1 çay bardağı Ayçiçek yağını ekleyin ve ısıtın. İnce doğranmış 1 baş Kuru Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
5. 5
   Pembeleşen soğanlara ince kıyılmış 1/2 bağ maydanozu, 1 tatlı kaşığı Kuru Naneyi, 1 çay kaşığı Karabiberi ve 1/2 çay kaşığı Pul Biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
6. 6
   1 tatlı kaşığı Domates Salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
7. 7
   2 su bardağı Pirinci güzelce yıkayıp suyunu süzdürün. Kavrulan soğanlı karışıma pirinçleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
8. 8
   Üzerine 1,5 su bardağı su ve 1/2 çay kaşığı Tuz ekleyip karıştırın. Kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Pişen pilavı, ateşten aldıktan sonra üzerini açarak havalandırın. Daha sonra pilavı hamsinin üzerine dökün.
9. 9
   Pirinç karışımını tavaya dizilmiş hamsilerin üzerine düzgünce yayın. Tavanın kenarına dizilmiş hamsileri pilavın üstüne doğru katlayabilmek için kenardaki hamsileri geçmeyecek şekilde pilavı yayın.
10. 10
    Tavanın kenarında üstte kalan hamsileri pilavın üzerine doğru katlayın, böylece pilav hamsilerle çevrelenmiş olacak.
11. 11
    Kalan hamsilerin dış tarafını tekrar mısır ununa bulayın ve sırt tarafı üste gelecek şekilde pilavın üzerini tamamen kapatacak biçimde dizin.
12. 12
    Tavayı orta ateşte, hamsiler her yandan kızarana kadar pişirin.
13. 13
    Pişerken tavayı bir kapak yardımıyla ters çevirip diğer tarafını da kızartın. Kızardıktan sonra afiyetle yemeye hazırdır.