Malzemeler

Yapılışı

1. 1
   500 gr tirmit (fındık) mantarı ayıklanmak üzere bir kaba alınır.
2. 2
   Uç kısımları kesilir.
3. 3
   Sapları gövdeden ayrılır.
4. 4
   Mantarlar büyüklüğüne göre 3-4 parçaya bölünür.
5. 5
   Küçük parçalara ayrılan mantarlar suda iyice yıkanır. Suda yıkama işlemi 3 kere tekrarlanır.
6. 6
   Mantarlar başka kaba alınarak suyundan ayrılır.
7. 7
   Üzerini geçecek kadar su koyulur.
8. 8
   1 yemek kaşığı tuz suya eklenir ve mantarlara zarar vermeden karıştırılır. Bu şekilde tuzlu suda 2 saat bekletilir.
9. 9
   2 saatin sonunda tuzlu suda bekleyen mantarların suyu sıkılır ve bu işlem 2 kez tekrarlanır.
10. 10
    Suyu sıkılarak mantarlar başka bir kaba alınır.
11. 11
    Bir tavaya 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı alınır.
12. 12
    Isınan yağın içine küp küp doğranmış 1,5 adet soğan eklenir.
13. 13
    Soğanlar renk değiştirene kadar kavrulur. Bu süreçte soğanların biraz karamelize olması sağlanır.
14. 14
    Suyu sıkılan mantarlar tavaya eklenir.
15. 15
    Mantarlar suyu çıkıp yumuşayana kadar 25 -30 dk boyunca kavrulur. Bu sürenin sonunda servise hazırdır. Afiyet olsun.